شيكاغو: إين تتناول أفضل بيتزا

في شيكاغو اتخذت البيتزا ذات الأطراف الرفيعة والقشرة الخارجية الرقيقة بأنواعها المختلفة ذات الصبغة الايطالية شكلاً جديداً لتصبح وجبة أكثر دسماً، قد تكون أشبه بالكسرولة أو الفطيرة. إن الدييب ديش والبيتزا المحشية هما اثنان من الوجبات المفضلة في شيكاغو ويجب عليك تذوقهما إن كنت في المدينة. إليك بعض الأماكن التي ينصحك موقع اجودا لحجز الفنادق الخبير بالسفر بارتيادها:

 
Pizzeria Uno

يقال أن بيتزا شيكاغو الخاصة "دييب ديش" ولدت هنا في أونو. حيث دخلت أول بيتزا من هذا النوع في الفرن عام 1943. المكان صغير ومعتم ذو طراز قديم. توجد طاولات للجلوس في الخارج أثناء فترة الصيف. يمكنك، نظراً لشعبية المكان وكثرة الزبائن، طلب البيتزا عند وصولك فوراً وقبل أن تبدأ بالانتظار (قد يستغرق تحضير البيتزا 45 دقيقة). حتى تكون جاهزة عندما تجد المكان الأمثل لجلوسك. توجد الآن عدة فروع لهذا المطعم في أنحاء الولايات المتحدة، إلا أن المكان الأصلي هو في شارع ايست أوهايو ونورث واباش آفينيو. كما يوجد في الطرف المقابل من الشارع (في 619 نورث واباش آفينيو) مطعم بيتزا دوو، وهو فرع ثاني للمطعم افتتح عام 1955 نظراً للطلب المتزايد.
 
الأسلوب: طراز قديم / Cheers
 
الجبنة: وسط
 
القشرة الخارجية: خبز الذرة / بيتزا على شكل فطيرة
 
www.unos.com
 
29 East Ohio Street.
 
 1 312 321 1000

Lou Malnati’s
 
كل ما ينقص هذا المطعم من أجواء وتاريخ أونو، يعوضه في البيتزا التي يصنعها وفقاً لأفضل تناسب بين سماكة القشرة الخارجية للبيتزا وكمية الجبنة والصلصة فيها. فإن القشرة الخارجية لهذه البيتزا هي أرق بعض الشيء من بيتزا أونو وأقل شبهاً بالفطيرة. والجبنة كثيرة ولكنها ليست غامرة كمثل بيتزا جوردانوز (أنظر أدناه). كما أن لهذا المطعم تاريخ أيضاً، فقد عمل لو مالانتي لدى مطعم أونو عند افتتاحه قبل أن ينتقل ويفتتح مكانه الأول الخاص في 1971. على محبي اللحوم تذوق السوسيج بيتزا (بيتزا السجق أو النقانق). توجد للمطعم العديد من الفروع في أنحاء شيكاغو. إن كنت مقيماً في مركز المدينة بالقرب من الشيكاغو لووب فالمكان الأمثل هو فرع نورث ويلز ستريت.
 
الأسلوب: مطعم عائلي بطراز 1980.
 
الجبنة: وفيرة
 
القشرة الخارجية: الأرفع في هذه المجموعة.
 
www.loumalnatis.com
 
439 North Wells Street.
 
 1 312 828 9800.
 

Giordano’s
 
يصنع جوردانوز بيتزا من النوع المحشي، الأشبه بوعاء ضخم من الصلصة المحشية بكميات هائلة من الجبنة وغيرها من المكونات. وعليكم الانتباه فإن البيتزا ذات الحجم المتوسط هي كافية لإطعام عدة أشخاص وليس فقط شخصين، فلا ينتهي بكم المطاف وأنتم تحملون قطعاً ثقيلة كالطوب ولكن شهية بالطبع من ما تبقى من البيتزا حتى آخر النهار.
 
إذا أردت تذوق البيتزا بأقصى حالاتها فهذا هو المكان الأمثل لذلك. أقرب فرع للوب هو في برودينتشال بلازا في ايست ليك.
 
الأسلوب: سلسلة بار وغريل من طراز 1990
 
الجبنة: مفرطة x 1000
 
القشرة الخارجية: الأسمك والأعمق ما بين الثلاثة.
 
www.giordanos.com
 
Prudential Plaza, 135 East Lake.
 
 1 312 616 1200.
 

يمكنك إيجاد هذا النوع من البيتزا المحشية في العديد من الأماكن خارج شيكاغو / الولايات المتحدة (يوجد لدى ويست سوز كافيه في سنغافورة، على سبيل المثال، نوعهم الخاص من البيتزا "2 انش"، التي حصلت على آراء جيدة من المغتربين). لكن يقول الكثيرون أن البيتزا خارج شيكاغو لا تجاري الأصلية. إن الطريقة الأمثل للتحقق من ذلك هو تذوقها كلها.