جديد مطعم دلفين في فندق ذي أتش دبي

أطلق مطعم وبار دلفين Delphine Restaurant ، الوجهة الرائدة التي يقصدها نجوم هوليوود والتابعة لمجموعة Innovative Dining Group والمستوحاة من الأجواء الهوليوودية، قائمة طعام جديدة لموسم الأعياد. ويعد دلفين زواره بتجربة مميزة لتناول الطعام في المطعم. ولذلك، يدعوكم للاستمتاع بلاتر ثمار البحر مع محار Fin de Clair، وأنشوجة بحر كانتابريا في إسبانيا مع الخبز المشوي على الفحم والزبدة المخفوقة، أو ترتار التونة الحارة مع الأفوكادو والفطائر الصينية المقرمشة. وبالرغم من أصوله الأمريكية ونشأته في كاليفورنيا، يقدّم دلفين أيضاً مأكولات ذات نفحة عربية مثل حمّص الأفوكادو ومتبّل الشمندر وبذور نايجيلا والطحينة. ويستطيع الضيوف أيضاً طلب القنّبيط المقلي المنكّه بالبهارات الحارة مع الملح العطري إلى جانب الجمبري المقلّى مع الثوم والفلفل الحار أو برغر روسيني الصغير الحجم وخبز الذرة الشهي الذي يحمل توقيع دلفين مع العسل والزبدة وملح مالدون. وتجدر الإشارة إلى أنّ القائمة الجديدة تزخر بأصناف لحوم حلال باردة تُقدّم مع مخللات الخضار، ومنها بريساولا لحم واغيو البقري ولحم الإوز. يخضع مطعم دلفين لإدارة ماتيو ماراس، رئيس المطبخ. وهو طاه خبير وماهر عمل لدى عدة مطاعم في العالم ويؤمن بأنّ الطعام ينبع من القلب، وليست قائمة الطعام الجديدة سوى خير دليل على ذلك. فهي تشمل السلطات والأطباق الرئيسية والمقبلات التي تضمّ البروكوليني المقلّى المقرمش وسلطة الكرنب العضوي إلى جانب أطباق مبتكرة مثل كوب الخس بالسلطعون الطري القشرة الذي يُقدّم مع صلصة بابايا وذرة مشوية على الفحم. وفي حال أردتم تناول الشوربة أو المعكرونة، يمكنكم تجربة حساء الشودر مع الذرة المدخنة أو طبق نيوكي المحضّر في المطعم مع جبنة سكارموزا المدخنة والريحان الطازج.

من المتوقع أن يصبح دلفين مشهوراً جداً بأصنافه المشوية مثل الجمبري الكبير والكركند وضلوع لحم الضأن وشرائح لحوم متنوعة مع تشكيلة من أنواع الخردل والزبدة المنكّهة. وفي المقابل، يستطيع محبو السمك تناول سمك القاروس المصطاد بالقصبة أو شريحة سلمون مع خضروات موسمية وصلصة طحينة وزبادي أو شريحة اللحم مع القنّبيط والصلصة الحارة وتبولة الزيتون الأخضر والفستق الحلبي والزبيب. تضمّ القائمة الجديدة أيضاً أطباقاً جانبية شهية مثل البطاطس المطهوة مرتين مع صلصة أيولي أو البطاطس المقلية مع زيت الكمأ وجبنة بارميزان. وختاماً للمسك، يقدّم دلفين بسكويت بنوعين من الشوكولاتة مع الحليب ومخفوق فانيليا أو بارفيه إسبريسو مثلج وهو عبارة عن شوربة شوكولاتة مع رقائق شوكولاتة متوسطة الحلاوة أو تشيزكيك بالليمون الأخضر. ومع القائمة الجديدة، بدأ المطعم يستقبل فرقة موسيقية لتجربة أكثر امتيازاً للضيوف. ففيما تغني مانوش بوغوسيان وسط تصميم مرحّب، يمكنها أن تعرف ماذا يرغب كل زائر في سماعه. ويرافقها غاريك ساريبيكيان على آلة الأرغن وكارن مكرتشيان على الساكسوفون وفاردان فاردانيان على القيثارة. تعزف هذه الفرقة ألحان جاز وسول وروك وبوب وفانك لتلبي مختلف أذواق زوار دلفين، ويمكن حتى الضيوف طلب ألحان خاصة. يتغنّى مطعم وبار دلفين بأسلوب الساحل الغربي الأمريكي مع الخدمة المخصصة والدافئة. ومع كل قائمة طعام جديدة، تزداد التجربة تميزاً وقت الغداء بفضل الأطباق اليومية الخاصة ووقت العشاء ووجبة برانش الجمعة.